EKMEK ÜRETİM VE SATIŞINDA ÇALIŞANLARA HİJHEN EĞİTİMİ Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği uyarınca ekmek üretim ve satışında görev alanların alma zorunluluğu getirilen hijyen eğitimi Odamız ve Alanya Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü işbirliğinde bu gün gerçekleştirildi.
Bilindiği üzere, “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ” 4 Ocak 2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanmıştır. 2012/2 no.lu Tebliği’nin 2 numaralı ekinin 10.maddesi gereğince, “Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan ve fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerindeki ekmek satışı yapan personelin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitilmesi” yükümlülüğü getirilmişti. Bu konuda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile TOBB arasında imzalanan 09.07.2012 tarihli protokole istinaden Odamızca, ekmek üretim ve satışı yapan ilgili personelinizin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitilmesi için Odamızda yetkilendirilmişti. Bu amaçla Odamız ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Alanya İlçe Müdürlüğü işbirliğinde Odamız üyesi ekmek üretim ve dağıtım işletmesi çalışanlarına yönelik olarak “Temel Gıda Hijyeni” eğitimi gerçekleştirildi. Eğitim İlçe Tarım ve hayvancılık Müdürü Mehmet RÜZGAR ile Müdürlük Personellerinden Gıda Mühendisi Sevtap CANSEVEN tarafından verildi. Daha sonra da devam edecek söz konusu eğitimin ilkine toplam 85 kişi katıldı. Konu ile ilgili açıklama yapan ALTSO Başkanı Kerim AYDOĞAN, yasal zorunluluk gereği alınması gereken söz konusu eğitimin Alanya da da verilmesi için yetki aldıklarını, konu ile ilgili üyelere bunu duyurarak ilk eğitimi organize ettiklerini belirterek, bu eğitimlerin devam edeceğini ve ilgili üye işyerlerinin taleplerinin ALTSO Eğitim Şubesi tarafından alınacağını belirterek, bu ihtiyacın Alanya İlçe Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve ALTSO işbirliğinde düzenlenecek seminerlere karşılanacağını söyledi. Düzenlenen eğitimde katılımcılara Hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda infeksiyonu ve zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı, ile el yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularında bilgiler verildi. Not: Daha sonra düzenlenmesi planlanan eğitim programına katılması uygun görülen ekmek satışı ile görevli personellerin isim ve iletişim bilgilerinin ekli formun doldurularak Odamıza bildirilmesi gerekmektedir. * Eğitim Talep Formu İçin Tıklayınız… Bilgi ve İletişim:
ALTSO Eğitim & Kariyer Şubesi
Suzan SUBAŞI / Hasan EŞİT
Tel: 0.242.512 16 97- Dahili: 31
Faks: 0.242.513 69 07
E-Mail: n [email protected]
