Ekmek Üretiminde Çalışan Personeller İçin “Hijyen Eğitimi”
Bilindiği üzere, “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ” 4 Ocak 2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanmıştır. 2012/2 no.lu Tebliği’nin 2 numaralı ekinin 10.maddesi gereğince, “Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan ve fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerindeki ekmek satışı yapan personelin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitilmesi” yükümlülüğü getirilmiş bulunmaktadır. Bu konuda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile TOBB arasında imzalanan 09.07.2012 tarihli protokole istinaden Odamızca, ekmek üretim ve satışı yapan ilgili personelinizin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitilmesi için Odamız yetkilendirilmiş bulunmaktadır. Bu amaçla Odamız ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü işbirliğinde Odamız üyesi ekmek üretim ve dağıtım işletmesi çalışanlarına yönelik olarak “Temel Gıda Hijyeni” eğitimi gerçekleştirilecektir. Düzenlenecek eğitim çalışmasında katılımcılara;
– Hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar,
– Gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar,
– Personel, işyeri ve ekipman hijyeni,
– Temizlik ve dezenfeksiyon,
– Fırınlarda hijyen ve sanitasyon,
– Fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları,
– Gıda infeksiyonu ve zehirlenmeleri,
– Ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı,
– El yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularında bilgiler verilecektir.
Eğitim sonunda yapılacak sınavda başarılı olan katılımcılara Bakanlık İl Müdürlüğü ve Odamız onaylı sertifika verilecektir.
Eylül ayı içinde düzenlenmesi planlanan eğitim programı için Odamızca yapılacak planlama ve hazırlık çalışmalarında yararlanılmak üzere firmanızdan eğitime katılması uygun görülen ekmek satışı ile görevli personelinizin isim ve iletişim bilgilerinin 29.08.2012 Çarşamba günü mesai bitimine kadar ekli formun doldurularak Odamıza bildirilmesi rica olunur.
* Eğitim Talep Formu İçin Tıklayınız… Bilgi ve İletişim:
ALTSO Eğitim & Kariyer Şubesi
Suzan SUBAŞI / Hasan EŞİT
Tel: 0.242.512 16 97- Dahili: 31
Faks: 0.242.513 69 07
E-Mail: egitim@altso.org.tr
